O que os cozinheiros fazem
Os cozinheiros geralmente têm as seguintes funções:
- Certificar-se de que os ingredientes estão frescos. - Seguir as instruções e pesar, medir e combinar os ingredientes. - Podem assar, grelhar ou fritar carnes, peixes, legumes e outros itens. - Cozinhar e vaporizar peixes, carne de porco, legumes e outras coisas. - Colocar a comida em pratos de servir e decorá-la. - Limpar os pratos, superfícies de trabalho, ferramentas e equipamentos. - Preparar, cozinhar e conservar alimentos ou ingredientes.
Na maioria das vezes, os cozinheiros trabalham sob a liderança de chefs, chefes de cozinha ou gerentes de serviços de alimentação. Muitos restaurantes e empresas de serviços de alimentação têm mais de um cardápio e muitos trabalhadores de cozinha. Os cozinheiros de restaurante, também conhecidos como cozinheiros assistentes ou cozinheiros de linha, trabalham em equipes em estações definidas com fogões, grelhas, panelas e suprimentos necessários para preparar a culinária.
Os títulos de trabalho dos cozinheiros frequentemente mencionam que tipo de comida eles fazem ou que tipo de cozinha eles realizam, como cozinheiro de fritura ou cozinheiro de grelha.
Chapas, grelhadores, fatiadores, moedores e liquidificadores são apenas alguns dos utensílios de cozinha que os cozinheiros utilizam.
O tipo de negócio de serviços de alimentação, o tamanho do prédio e o grau de serviço afetam o que os cozinheiros têm que fazer. Mas todos eles seguem as regras de segurança alimentar ao manusear alimentos. Por exemplo, eles mantêm alimentos e ingredientes em temperaturas corretas para que os germes não possam se desenvolver.
Aqui estão vários tipos de cozinheiros:
Em restaurantes de fast food, os cozinheiros preparam apenas um número reduzido de itens do cardápio. Eles preparam e embalam alimentos como hambúrgueres e frango frito para que fiquem quentes até a hora de comer. Se você deseja saber mais sobre as pessoas que cozinham e servem refeições em restaurantes de fast food, confira os perfis de trabalhadores de preparação de alimentos e trabalhadores de serviço de alimentos e bebidas relacionados.
Os cozinheiros de cafeterias e instituições trabalham nas cozinhas de escolas, hospitais, empresas e outros lugares. Eles geralmente preparam muitas refeições, legumes e sobremesas com base em cardápios predeterminados. Mas ocasionalmente, modificam as refeições para atender às necessidades dos hóspedes, como suas necessidades nutricionais.
Os cozinheiros de residências particulares, geralmente conhecidos como chefs pessoais, planejam e preparam refeições em casas privadas com base nos gostos e necessidades alimentares dos clientes. Eles fazem compras de alimentos e outras coisas, limpam a cozinha e lavam os pratos e outros utensílios de cozinha. Eles também podem planejar e cozinhar para festas, festas de feriado, almoços e outros eventos. Na maioria das vezes, os cozinheiros de residências particulares trabalham em período integral para um cliente. No entanto, muitos deles são autônomos ou trabalham para uma agência e cozinham regularmente para mais de um cliente.
Em restaurantes, os cozinheiros preparam uma ampla variedade de alimentos, geralmente com base no que os clientes desejam. Alguns cozinheiros em restaurantes fazem pedidos de suprimentos e ajudam a manter a despensa limpa.
Os cozinheiros de pratos rápidos preparam e às vezes servem refeições em lanchonetes e restaurantes que se concentram em serviços rápidos. Por exemplo, eles podem preparar sanduíches, fritar ovos e cozinhar batatas fritas, tudo enquanto trabalham em mais de um pedido ao mesmo tempo.